起泡酒的热情，只有在盛夏才能抵达高潮。早在几百年前，这种酒的异禀天赋已被浪漫的法国人发挥到。在香榭丽舍大街上，或塞纳河的黄昏，起泡酒披着双面娇娃的面纱，只待那“砰”的一声，婀娜出场：每一个黄腾庆典和纪念日，它是保留节目；换作两人浓情时，也少不了这一口催情助兴。
起泡酒既可以由单一品种的葡萄酿成，也可以由多种葡萄混合酿成，一般所选用的葡萄是霞多丽、黑品乐，偶尔也用灰品乐以及白品乐、雷司令、玫瑰香等葡萄品种。其中，只有在法国香槟区出产的用特定葡萄酿造的起泡葡萄酒叫作香槟，是起泡酒中的翘楚，也是尽欢的理由。
香槟以外，照样不缺好货。西班牙、意大利、德国、美国、澳大利亚等国都酿造出色的起泡酒。比方说，西班牙起泡酒大多数以CAVA的名字出现，的来自加泰罗尼亚也就是巴塞罗那所在的地区，果香清淡；而意大利的起泡酒种类丰富、风格各异，其中的如皮埃蒙特黑品乐起泡酒、帕维亚的奥尔特劳起泡酒、阿迪杰霞多丽起泡酒等，还有低起泡酒拉幕布鲁斯考等；德国同样拥有世界的起泡酒生产商；美国起泡酒被认为是新世界起泡酒的代表，方兴未艾。
7-12℃——这是专家 推荐的起泡酒饮用温度。开启起泡酒需要耐心，酒液喷薄的场景只存在电影的造势片段中，要知道，爱酒的人从来都是吝惜每一滴美酒的。
禾富酒园红牌莎当妮黑皮诺干汽酒
1. 禾富酒园红牌莎当妮黑皮诺干汽酒
Wolf Blass Red Label Chardonnay Pinot Noir Sparkling NV
产区：澳大利亚东南部
葡萄品种：莎当妮 黑皮诺
品鉴：由浅至中等的稻谷般的黄色酒体，略带一抹淡绿色调。香气复杂，清新果香与发酵后的乳脂味道十分平衡，精致的奶油甜点口味令其中度酒体及微妙的果酸更加和谐而完整。
饮用建议：非常适合庆典时饮用，也可作为餐前酒。
参考价：213元
菲斯奈特起泡葡萄酒
2. 菲斯奈特起泡葡萄酒
Freixenet Carta Nevada NV
产区：西班牙 卡特卢那
葡萄品种：莎当妮
品鉴：清雅的稻黄色酒体，晶莹剔透，泡沫丰富持久，大小适中。淡淡的花香味，适度的陈酿令其口味清爽怡人。后添加的酒液是同批酒液经过12个月在橡木桶中的陈酿精心制成。
饮用建议：适宜在6-7℃条件下饮用。
参考价：263元
菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒
3. 菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒
Freixenet Cordon Negro NV
产区：西班牙 卡特卢那
葡萄品种：莎当妮
品鉴：晶莹剔透的浅黄色酒体。香气精致，浓郁，果香十足，起泡丰富。口味清新淡雅，回味持久，怡人。
饮用建议：适宜在6-7℃条件下饮用。
参考价：74元
圣密夕葡萄园哥伦比亚谷干起泡葡萄汽酒
4. 圣密夕葡萄园哥伦比亚谷干起泡葡萄汽酒
Domaine Ste. Michelle Cuvee Brut
产区：美国 哥伦比亚谷
葡萄品种：莎当妮
品鉴：系技术“酿制的一款汽酒。风格清新，品质活跃，富含花香及果香。在橡木桶内发酵，装瓶后的二次发酵产生极为丰富的泡沫。入口清新爽利，品质。
配餐建议：适宜作餐前酒或与龙虾，辛辣食物及烤鸭等搭配享用。
参考价：181元
尼德堡一级特酿起泡葡萄酒
5. 尼德堡一级特酿起泡葡萄酒
Nederburg Foundation Premiére Cuvee Brut NV
产区：南非 西海岸
葡萄品种：白梢南 薏丝琳 白苏维翁
品鉴：此款起泡酒酸度清新悦人，起泡延续时间持久，充满活力。白苏维翁葡萄品种的使用突显了精致的水果口感，是一款回味悠长的干起泡酒。
配餐建议：适合搭配早午餐，蚝，新鲜水果或单独饮用。
参考价：84元
诺顿庄园喜宴特干葡萄汽酒
6. 诺顿庄园喜宴特干葡萄汽酒
Bodega NortonCosecha Especial NV
产区：阿根廷 门多萨
葡萄品种：莎当妮
品鉴：金黄色的酒体略带一抹淡绿色泽。浓郁成熟的果香十分平衡。结构精致，圆润，有着丝一般的质感及淡淡的酵母与香草气息。回味清新爽利。
参考价：135元